Pour bien commencer la journée

Le petit déjeuner est servi sous forme de buffet, de 7h30 à 10h. Il est bien entendu possible de le commander en chambre (5€ par jour) ou de le prendre plus tôt ou plus tard, sur simple demande.

Nous vous proposons un petit déjeuner varié et complet, associant le sucré et le salé. Le buffet se compose en effet de produits du terroir, avec notamment de la charcuterie, des fromages régionaux de Laguiole, des œufs durs, la Fouace de Laguiole, mais aussi brioches, céréales, plusieurs pains, petites crêpes, gâteaux maison, produits sans gluten, fruits, salade de fruits frais, fromage blanc, confitures, jus de fruits…

Les sportifs et randonneurs trouveront l’énergie nécessaire à la découverte de l’Aubrac !

Découvrez la gastronomie Aveyronnaise

Notre restaurant « L’Âme Gourmande » vous accueille dans une ambiance conviviale et chaleureuse, le soir à partir de 19 h 30 et jusqu’à 21 h.Il est possible de prendre l’apéritif en terrasse, accompagné de tapas ou de charcuterie locale.

Nous vous proposons une cuisine fine de terroir à base de produits frais. Découvrez notre filet de bœuf de race Aubrac accompagné d’Aligot, nos noix de Saint-Jacques snackées ou encore le foie gras mi-cuit maison… Sans oublier l’incontournable buffet de desserts confectionné par notre pâtissier ! N’hésitez pas à nous signaler votre régime alimentaire et vos éventuelles intolérances ou allergies, nous nous adaptons à chaque cas particulier.

Les groupes peuvent déjeuner le midi sur demande (à partir de 10 personnes) et il est possible de commander à l’avance votre panier pique-nique.

Pour vos repas de familles et événements, contactez-nous avec notre formulaire réservé aux groupes.

Formules au choix

Plat, Buffet de Desserts

24 €

Entrée, Plat et Buffet de Desserts

29 €

Entrée, Plat

26 €

Entrée, Plat, Plateau de Fromages et Buffet de Desserts

34 €

Entrées

La Salade et ses Gourmandises du Terroir

Magret fumé, cou farci, saucisse sèche, tranchette de foie gras

Tradition d'Aubrac, la Planche de Charcuteries Affinées par nos Artisans

Maison CONQUET / Drosera Gourmande

Le Pounti Poêlé, à la Façon de Jeanne

Viande de porc hachée, persil, blettes, pruneaux

L'Entrée du Jour

Selon l’inspiration de notre chef

Le Foie Gras mi-cuit ``Maison`` ( suppl. 4€ )

Oignon en marmelade aux figues et pain rustique

Les Ris d'Agneau au Sautoir, Crème Paysanne

Chips de pain

Les Noix de Saint-Jacques Servies Nacrées ( suppl. 4€ )

Fondue de poireaux et émulsion au chorizo

Plats

Le Filet Epais de Daurade Sébaste façon ``French Riviera``

Jus vierge acidulé

Le Gigot d'Agneau de l'Aveyron cuit doucement à basse température

Jus au thym

La Suggestion du Jour

Selon l’inspiration de notre chef

Le Filet Mignon de Porc, cuit doucement à basse température

Crème à l’ail doux

Le Parmentier de Canard Confit ``Maison``

Gratiné au Laguiole

Le Bœuf à la Mode d'Aubrac

Façon bourguignon

Le Pavé de Bœuf race d'Aubrac - 150 g ( suppl 4€ )

Fleur de sel de Guérande

Le Filet de Bœuf race Aubrac ~150 g ( suppl. 6€ )

Sauce au morilles

Ces plats sont servis avec de l'aligot ou l'accompagnement du jour

* Accompagnement du jour + aligot : 3 €

Menu Enfant

( jusqu'à 10 ans )

12 €

Un Jus d'Orange

ou

Un Jus de Pomme

ou

Un Sirop à l'Eau

Assiette de Charcuteries du Pays

ou

Nuggets ``Maison``

ou

Pavé de bœuf race Aubrac

Accompagnement du Jour

ou

Aligot

ou

Frites

Pâtisserie

ou

Coupe de Glace

Pour un repas zen, un coin jeu est à la disposition de tous

À la carte

Notre Interprétation de la Salade Fraîcheur

Crudités et vinaigrette

12 €

L'Entrée du Jour

Selon l’inspiration de notre chef

12 €

La Salade et ses Gourmandises du Terroir

Magret fumé, cou farci, saucisse sèche, tranchette de foie gras

14 €

Le Pounti Poêlé, à la Façon de Jeanne

Viande de porc hachée, persil, blettes, pruneaux

14 €

Tradition d'Aubrac, la Planche de Charcuteries Affinées par nos Artisans

Maison CONQUET / Drosera Gourmande

15 €

Les Ris d'Agneau au Sautoir, Crème Paysanne

Chips de pain

15 €

Le Foie Gras mi-cuit ``Maison``

Oignon en marmelade aux figues et pain rustique

18 €

Les Noix de Saint-Jacques Servies Nacrées

Fondue de poireaux et émulsion au chorizo

22 €

L'Aligot et la Salade Verte

13 €

La Suggestion du Jour

Selon l’inspiration de notre chef

14 €

Le Bœuf à la Mode d'Aubrac

Façon bourguignon

14 €

Le Parmentier de Canard Confit ``Maison``

Gratiné au Laguiole

15 €

Le Filet Epais de Daurade Sébaste façon ``French Riviera``

Jus vierge acidulé

16 €

Le Gigot d'Agneau de l'Aveyron cuit doucement à basse température

Jus au thym

18 €

Le Filet Mignon de Porc, cuit doucement à basse température

Crème à l’ail doux

18 €

Le Pavé de Bœuf race d'Aubrac - 150 g

Fleur de sel de Guérande

20 €

Le Filet de Bœuf race Aubrac ~150 g

Sauce au morilles

25 €

Ces plats sont servis avec de l'aligot ou l'accompagnement du jour

* Accompagnement du jour + aligot : 3 €

Le Buffet des Desserts

Gâteaux

Chocolat, Mille-feuille, Fraisier, Chocolat blanc…

Tartes

Citron meringué, Myrtilles, Pomme, Poire, Clémentine…

Verrines

Panacotta, Mousse au chocolat, Crème brûlée, Tiramisu…

La composition du buffet des desserts varie au fil des saisons selon l'inspiration du Chef